Backhaus Zoller
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Unser Sortiment

Übersicht


Pane Tradizionale

Pane tradizionale

Unser typisch italienisches Ciabatta mit großporiger Krume und seinem einzigartigen Aroma.

Nährwerte

Energie1.005 kJ
240 kcal
Fett1,4 g
davon gesättigte Fettsäuren0,2 g
Kohlenhydrate47 g
davon Zucker0,5 g
Eiweiß7,9 g
Salz1,6 g
ZutatenWeizenmehl, Wasser, Salz, getrockneter Weizensauerteig, Hefe, Olivenöl



Sauerteigbrot

Sauerteigbrot

Unser großer Roggenlaib enthält durch die Zugabe von viel Natursauerteig seinen würzigen Geschmack und bleibt unvergesslich lange frisch.

Nährwerte

Energie905 kJ
216 kcal
Fett0,9 g
davon gesättigte Fettsäuren0,1 g
Kohlenhydrate46 g
davon Zucker4,3 g
Eiweiß5,4 g
Salz1,3 g
ZutatenRoggenmehl, Wasser, Natursauerteig (Roggenmehl und Wasser), Salz, Hefe



Helles Dinkel

Helles Dinkel

Lockere-leichte Dinkelweissbrot für Liebhaber eines besonders milden & feinen Brotaromas.

Nährwerte

Energie1.002 kJ
239 kcal
Fett0,9 g
davon gesättigte Fettsäuren0,1 g
Kohlenhydrate48 g
davon Zucker0,7 g
Eiweiß9,5 g
Salz1,8 g
ZutatenDinkelmehl, Wasser, Natursauerteig (Roggenmehl und Wasser) Salz, Hefe



Marktbaguette

Marktbaguette

Die original französische Teigführung sorgt für das milde Aroma, das Backen auf unserem heißen Stein für die feinsplittrige Kruste.

Nährwerte

Energie1.084 kJ
259 kcal
Fett1,0 g
davon gesättigte Fettsäuren0,3 g
Kohlenhydrate52 g
davon Zucker1,3 g
Eiweiß8,4 g
Salz1,8 g
ZutatenWeizenmehl, Wasser, Salz, Hefe, Gerstenmalz, Lecithin



Emil

Emil

Unser traditionell schwäbisches Hausbrot, benannt nach unsererm Firmengründer Emil Zoller. Mit einer feuchten Krume und fein-mildem Aroma.

Nährwerte

Energie978 kJ
234 kcal
Fett1,7 g
davon gesättigte Fettsäuren0,2 g
Kohlenhydrate46 g
davon Zucker3,2 g
Eiweiß6,6 g
Salz1,6 g
ZutatenWeizenmehl, Wasser, Kartoffeln, Natursauerteig, (Roggenmehl und Wasser) Salz, Hefe



Steinofenbrot

Emil

Weizen- und Roggenmehl sind die Grundzutaten für diesen Brot-Klassiker. Unser Natursauerteig unterstützt die feine Note.

Nährwerte

Energie1.068 kJ
255 kcal
Fett4,5 g
davon gesättigte Fettsäuren0,4 g
Kohlenhydrate46 g
davon Zucker11 g
Eiweiß7,1 g
Salz1,8 g
ZutatenWeizenmehl, Roggenmehl, Kartoffeln, Natursauerteig, (Roggenmehl und Wasser) Wasser, Hefe, Salz



Sturkopf

Sturkopf

Die dunkle, kräftige Kruste und der würzige Geschmack verleihen unserem Sturkopf seinen unvergleichlichen Charakter.

Nährwerte

Energie1.210 kJ
289 kcal
Fett8,1 g
davon gesättigte Fettsäuren0,6 g
Kohlenhydrate45 g
davon Zucker20 g
Eiweiß7,7 g
Salz2,5 g
ZutatenWeizenmehl dunkel, Wasser, Natursauerteig, (Roggenmehl und Wasser) Kartoffeln, Salz, Hefe



Goliath

Goliath

Unser geschmackliches „Schwergewicht“ hat eine sehr saftige Krume und bietet herzhaften Brotgenuss. Unser Goliath hat eine besonders lange Frischhaltung.

Nährwerte

Energie1.072 kJ
256 kcal
Fett7,5 g
davon gesättigte Fettsäuren0,6 g
Kohlenhydrate39 g
davon Zucker18 g
Eiweiß6,9 g
Salz2,0 g
ZutatenWeizenmehl dunkel, Wasser, Natursauerteig, (Roggenmehl und Wasser) Kartoffeln, Salz, Hefe



Roggen 60/40

Roggen 60/40

Roggenaromen und unsere perfekt abgestimmte Gewürzmischung prägen dieses mild gesäuerte Brot mit saftiger Krume und langer Frischhaltung.

Nährwerte

Energie949 kJ
227 kcal
Fett2,9 g
davon gesättigte Fettsäuren0,3 g
Kohlenhydrate43 g
davon Zucker8,2 g
Eiweiß6,0 g
Salz1,5 g
ZutatenRoggenmehl, Weizenmehl, Natursauerteig (Roggenmehl und Wasser), Salz, Hefe, Gewürze ( Kreuzkümmel, Fenchel, Anis, Kardamom, Koriander, Kümmel, Macis, Selleriesaat)



Roggenvollkorn

Roggenvollkorn

Die Kombination aus Roggenschrot, Leinsaat und Sonnenblumenkernen verleihen unserem Vollkornbrot seinen feinherb, nussigen Geschmack

Nährwerte

Energie1.139 kJ
272 kcal
Fett9,9 g
davon gesättigte Fettsäuren1,4 g
Kohlenhydrate38 g
davon Zucker2,3 g
Eiweiß9,5 g
Salz1,8 g
ZutatenRoggenvollkornmehl, Roggenschrot, Natursauerteig (Roggenmehl und Wasser) Wasser, Leinsaat, Sesam, Sonnenblumenkerne, Salz, Hefe



Dinkelschrot

Dinkelschrot

Das schonend verarbeitete Dinkelgetreide führt zueinem herzhaft, nussigen Geschmackserlebnis.
Durch das handwerkliche Können unserer Bäcker bleibt das Dinkelschrot lange saftig.

Nährwerte

Energie891 kJ
213 kcal
Fett1,1 g
davon gesättigte Fettsäuren0,2 g
Kohlenhydrate41 g
davon Zucker1,0 g
Eiweiß7,7 g
Salz2,1 g
ZutatenDinkelvollkornmehl, Dinkelmehl, Natursauerteig (Roggenmehl und Wasser) Dinkelflocken, Wasser, Salz, Hefe



Dreisaat-Quark-Brot

Dreisaat-Quark-Brot

Durch die Zugabe von Quark und verschiedenen Saaten strotzt unser Brot vor Vitalkraft. Die lockere Porung erzeugt ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Nährwerte

Energie1.164 kJ
278 kcal
Fett11 g
davon gesättigte Fettsäuren1,4 g
Kohlenhydrate34 g
davon Zucker11 g
Eiweiß10 g
Salz1,2 g
ZutatenWeizenmehl, Wasser, Natursauerteig (Roggenmehl und Wasser), Roggenvollkornschrot, Weizenvollkornschrot, Speisequark, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Sesam, Salz, Hefe



Kartoffelbrot

Kartoffelbrot

Die Kartoffelstücke halten die Krume saftig und verleihen dem Brot in Verbindung mit einem Hauch Muskat eine feine Note.

Nährwerte

Energie1.053 kJ
251 kcal
Fett2,1 g
davon gesättigte Fettsäuren0,2 g
Kohlenhydrate49 g
davon Zucker6,1 g
Eiweiß8,1 g
Salz1,8 g
ZutatenWeizenmehl, Kartoffeln, Weizengries, Wasser, Salz, Hefe, Gewürze (Pfeffer, Muskat)



Italienisches Landbrot

Italienisches Landbrot

Sonnenverwöhntes Hartweizenmehl aus Italien verleiht dem Landbrot den einzigartigen und saftigen Geschmack. Italien pur!

Nährwerte

Energie972 kJ
232 kcal
Fett0,5 g
davon gesättigte Fettsäuren0,1 g
Kohlenhydrate49 g
davon Zucker3,9 g
Eiweiß8,5 g
Salz1,5 g
ZutatenWeizengries, Wasser, Natursauerteig, (Roggenmehl und Wasser) Salz, Hefe



Zwirbel

Zwirbel

Die herzhafte Brotspezialität mit knuspriger Kruste, handgedreht

Nährwerte

Energie1.226kJ
293kcal
Fett5,1 g
davon gesättigte Fettsäuren0,4 g
Kohlenhydrate52 g
davon Zucker12 g
Eiweiß8,1 g
Salz2,4 g
ZutatenWeizenmehl, Wasser, Salz, geröstetes Gerstenmalz, Hefe


Übersicht

Brezel

Brezel

SchwäbischesTraditionsgebäck aus belaugtem Hefeteig. Wird in Handarbeit hergestellt

Nährwerte

Energie1.259kJ
301kcal
Fett3,9 g
davon gesättigte Fettsäuren1,7 g
Kohlenhydrate56 g
davon Zucker1,9 g
Eiweiß8,3 g
Salz1,5 g
ZutatenWeizenmehl, Wasser, Milch, Hefe, Salz, pflanzliche Fette, Malzbackmittel, geröstetes Gerstenmalz



Zolli

Zolli

Aromatisches ladengebackenens Brötchen mit langer Teigführung

Nährwerte

Energie1.099kJ
262kcal
Fett1,9 g
davon gesättigte Fettsäuren0,2 g
Kohlenhydrate52 g
davon Zucker0,8 g
Eiweiß7,2 g
Salz1,5 g
ZutatenWeizenmehl, Wasser, Salz, Hefe, Rapsöl, geröstetes Gerstenmalz, getrockneter Sauerteig, Brötchenbackmittel



Laugenbrötchen

Laugenbrötchen

Belaugter aromatischer Hefeteig in Brötchenform

Nährwerte

Energie1.155kJ
276kcal
Fett1,3 g
davon gesättigte Fettsäuren0,3 g
Kohlenhydrate55 g
davon Zucker0,8 g
Eiweiß7,8 g
Salz1,7 g
ZutatenWeizenmehl, Wasser, Hefe, Salz, getrockneter Sauerteig, Malzbackmittel, Brötchenbackmittel



Laugenstange

Laugenstange

Belaugter aromatischer Hefeteig in Stangenform

Nährwerte

Energie1.144kJ
273kcal
Fett3,5 g
davon gesättigte Fettsäuren1,6 g
Kohlenhydrate51 g
davon Zucker1,7 g
Eiweiß7,6 g
Salz1,3 g
ZutatenWeizenmehl, Wasser, Milch, Salz, pflanzliche Fette, Malzbackmittel, geröstetes Gerstenmalz



Sternbrötchen

Sternbrötchen

Aromatisches Standardbrötchen aus Weizenteig

Nährwerte

Energie1.071kJ
256kcal
Fett1,6 g
davon gesättigte Fettsäuren0,5 g
Kohlenhydrate51 g
davon Zucker0,9 g
Eiweiß7,5 g
Salz1,4 g
ZutatenWeizenmehl, Wasser, Hefe, Salz, geröstetes Gerstenmalz, pflanzliche Fette, Brötchenbackmittel



Seele

Seele

Schwäbisches Traditionsgebäck. Wird bei langer Teigführung von Hand aufgearbeitet.

Nährwerte

Energie1.086KJ
259kcal
Fett2,2 g
davon gesättigte Fettsäuren0,2 g
Kohlenhydrate50 g
davon Zucker1,4 g
Eiweiß8,4 g
Salz10,8 g
ZutatenWeizenmehl, Wasser, Salz, Kümmel ganz, Kartoffeln, geröstetes Gerstenmalz, Hefe, Weizenquellmehl, Brötchenbackmittel



Korn-Zolli

Korn-Zolli

Aromatisches Weizenbrötchen mit Roggenschrot und verschiednen Saaten

Nährwerte

Energie1.091kJ
261kcal
Fett5,1 g
davon gesättigte Fettsäuren0,8 g
Kohlenhydrate44 g
davon Zucker1,3 g
Eiweiß8,3 g
Salz1,5 g
ZutatenWeizenmehl, Wasser, Salz, geröstete Gerste und Roggen, Hefe, Brötchenbackmittel, Sesam, Sonnenblumen, Weizenschrot, Roggenschrot, Roggenmehl, Leinsamen



Dinkelbaguettino

Dinkelbaguettino

100 % Dinkel

Nährwerte

Energie1.036kJ
248kcal
Fett1,4 g
davon gesättigte Fettsäuren0,5 g
Kohlenhydrate49 g
davon Zucker1,2 g
Eiweiß9,6 g
Salz 1,8 g
ZutatenDinkelmehl, Wasser, Salz, Hefe, Dinkelbrötchenbackmittel



Kürbis-Krusti

Kürbis-Krusti

Weizenbrötchen mit Kürbiskernen und Sonnenblumenlkernen

Nährwerte

Energie1.749kJ
418kcal
Fett18 g
davon gesättigte Fettsäuren3,1 g
Kohlenhydrate45 g
davon Zucker1 g
Eiweiß18 g
Salz1,7 g
ZutatenWeizenmehl, Wasser, Sonnenblumenkerne, Hefe, Salz, getrockneter Sauerteig, Brötchenbackmittel, Kürbiskerne, geröstete Gerste und Roggen



Mohn-Zolli

Mohn-Zolli

Unser Liebling Zolli mit Mohn

Nährwerte

Energie1.219kJ
291kcal
Fett6 g
davon gesättigte Fettsäuren0,8 g
Kohlenhydrate48 g
davon Zucker1 g
Eiweiß8,9 g
Salz1,2 g
ZutatenWeizenmehl, Wasser, Blaumohn, Hefe, Salz, Brötchenbackmittel, Pflanzenöl, getrockneter Sauerteig, geröstetes Gerstenmalz



Sesam-Zolli

Sesam-Zolli

Unser Liebling Zolli mit Sesam

Nährwerte

Energie1.259kJ
301kcal
Fett7,4 g
davon gesättigte Fettsäuren1,1 g
Kohlenhydrate48 g
davon Zucker0,9 g
Eiweiß9,5 g
Salz1,2 g
ZutatenWeizenmehl, Wasser, Sesam. Hefe, Brötchenbackmittel, Pflanzenöl, getrockneter Sauerteig, geröstetes Gerstenmalz



Vollkorn-Power

Vollkorn-Power

100% Vollkorn-Dinkel

Nährwerte

Energie1.004kJ
240kcal
Fett2,3 g
davon gesättigte Fettsäuren0,6 g
Kohlenhydrate41 g
davon Zucker1,3 g
Eiweiß12 g
Salz1,6 g
ZutatenDinkelvollkornmehl, Wasser, Salz, Hefe, Dinkelbackmittel, Dinkelvollkornschrot, getrockneter Sauerteig, Roggenmehl



Antonio

Antonio

In Kräuter eingelegte Oliven aus Sevilla, umhüllt von Ciabatta-Teig

Nährwerte

Energie1.048kJ
259kcal
Fett6 g
davon gesättigte Fettsäuren1 g
Kohlenhydrate42 g
davon Zucker0,9 g
Eiweiß6,2 g
Salz2,4 g
ZutatenWeizenmehl, Olivenöl, Knoblauch, Kräuter, Wasser, Salz, Hefe, Oliven, getrockneter Sauerteig, Brötchenbackmittel



Kräuterling

Kräuterling

Weizenbrötchen mit pfeffrig-würziger Kruste

Nährwerte

Energie1.274kJ
304kcal
Fett7,6 g
davon gesättigte Fettsäuren1,1 g
Kohlenhydrate49 g
davon Zucker0,7 g
Eiweiß8,5 g
Salz2,5 g
ZutatenWeizenmehl, Wasser, Rapsöl, Salz, Hefe, Olivenöl, Brötchenbackmittel, getrockneter Weizen-Sauerteig, Pfingstrosen, Sonnenblummenblüten, Petersilie, getrockneter Sauerteig, Meersalz, schwarzer Pfeffer



Butterhörnchen

Butterhörnchen

Mürber Hefeteig

Nährwerte

Energie1.488kJ
355kcal
Fett14 g
davon gesättigte Fettsäuren8,3 g
Kohlenhydrate48 g
davon Zucker2,5 g
Eiweiß8,6 g
Salz1,5 g
ZutatenWeizenmehl, Butter, Magerquark, Wasser, Milch, Hefe, Salz, Hefeteigmittel



Laugencroissant

Laugencroissant

Frankreich und Schwaben gehen eine Liaisson ein.

Nährwerte

Energie2.004kJ
479kcal
Fett28 g
davon gesättigte Fettsäuren15 g
Kohlenhydrate48 g
davon Zucker5 g
Eiweiß9 g
Salz1,2 g
ZutatenWeizenmehl, Milch, Butter, Sesam, Zucker, Hefe, Salz, Croissantbackmittel, Natronlauge



Käsecroissant

Käsecroissant

Nach französischer Art mit Käse überbacken

Nährwerte

Energie2.315kJ
553kcal
Fett33 g
davon gesättigte Fettsäuren20 g
Kohlenhydrate46 g
davon Zucker4,7 g
Eiweiß16 g
Salz1,4 g
ZutatenWeizenmehl, Milch, Butter, Zucker, Hefe, Salz, Croissantbachmittel, Emmentaler gerieben



Croissant

Croissant

Luftig blättriges Gebäck mit hochwertiger Butter

Nährwerte

Energie1.785kJ
426kcal
Fett23 g
davon gesättigte Fettsäuren14 g
Kohlenhydrate46 g
davon Zucker4,7 g
Eiweiß7 g
Salz1,2 g
ZutatenWeizenmehl, Milch, Butter, Zucker, Hefe, Salz, Croissantbackmittel



Nussschleife

Nussschleife

Tourierter Hefeteig mit feiner Nussfüllung, himmlischer Genuss

Nährwerte

Energie2.639kJ
630kcal
Fett34 g
davon gesättigte Fettsäuren11 g
Kohlenhydrate69 g
davon Zucker28 g
Eiweiß11 g
Salz1,1 g
ZutatenWeizenmehl, Margarine, Wasser, Zucker, Hefe, Brötchenbackmittel, Ei, Salz Füllung: Haselnüsse, Zucker, Wasser, Ei, süße Brösel, Butter, Michpulver, Salz, Zimt, Kakaopulver Dekor: Haselnusskerne gehobelt, Aprikosenmarmelade, Fondant



Apfeltasche

Apfeltasche

Blätterteig mit Apfelfüllung, Zoller´s Klassiker

Nährwerte

Nährwerte folgen in Kürze!



Schokocroissant

Schokocroissant

Leichter Hefeteig mit Zartbitterschokolade

Nährwerte

Energie2.111kJ
504kcal
Fett30 g
davon gesättigte Fettsäuren15 g
Kohlenhydrate48 g
davon Zucker13 g
Eiweiß9,9 g
Salz0,1 g
ZutatenWeizenmehl, Wasser, Butter, Vollmilch, Zucker, Backmittel, Schokostäbchen, Mandeln, Ei, Hefe, Salz, natürliches Vanillearmona



Schinkenhörnchen

Schinkenhörnchen

Lockerer Hefeteig mit einer fein abgeschmeckten Füllung aus gekochtem Schinken, Essiggurken und Käse

Nährwerte

Nährwerte folgen in Kürze!



Grüne Gerda

Grüne Gerda

Mit Spinat, Walnüssen und Fetakäse

Nährwerte

Nährwerte folgen in Kürze!