Backhaus Zoller
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Unser Sortiment

Übersicht


Pane Tradizionale

Pane tradizionale

Weiche Kruste, glasige große Porung



Sauerteigbrot

Sauerteigbrot

Saftige, sehr feuchte Krume. Dichte Porung, starkt ausgebackene dicke Kruste für viel Geschmack



Helles Dinkel

Helles Dinkel

Helles Dinkelweißbrot, feine Porung, weiche Kruste



Marktbaguette

Marktbaguette

Knuspriges Baguette, rösche Kruste, lockere Porung



Emil

Emil

Sehr feuchte Krume, feine Porung, dünne weiche Kruste



Sturkopf

Sturkopf

Saftige dichte Krume, unterschiedlich grobe Porung, stark gebackene aromatische Kruste



Goliath

Goliath

Safige Krume, große ungleichmäßige Porung. Kräftige und würzige Kruste



Roggen 60/40

Roggen 60/40

Feuchte Krume, gleichmäßige Porung, weiche Kruste



Roggenvollkorn

Roggenvollkorn

Sehr saftige, kompakte Krume, kernig im Biss, aromatische Kruste



Dinkelschrot

Dinkelschrot

Lang anhaltend saftige Krume, feines Porenbild, rösche mit Sesam verfeinerte Kruste



Dreisaat-Quark-Brot

Dreisaat-Quark-Brot

Lockere Porung, aromatisch durch Quark, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen und Sesam. Kernige, nussige Kruste



Italienisches Landbrot

Italienisches Landbrot

Sehr saftige Krume mit langer Frischhaltung, sehr weicher Teig, sehr knusprige Kruste, durch das besondere Mehl bekommt das Brot die gelbe Farbe



Zwirbel

Zwirbel

Die herzhafte Brotspezialität mit knuspriger Kruste, handgedreht


Übersicht

Brezel

Brezel

SchwäbischesTraditionsgebäck aus belaugtem Hefeteig. Wird in Handarbeit hergestellt



Zolli

Zolli

Aromatisches ladengebackenens Brötchen mit langer Teigführung



Laugenbrötchen

Laugenbrötchen

Belaugter aromatischer Hefeteig in Brötchenform



Laugenstange

Laugenstange

Belaugter aromatischer Hefeteig in Stangenform



Sternbrötchen

Sternbrötchen

Aromatisches Standardbrötchen aus Weizenteig



Seele

Seele

Schwäbisches Traditionsgebäck. Wird bei langer Teigführung von Hand aufgearbeitet.



Korn-Zolli

Korn-Zolli

Aromatisches Weizenbrötchen mit Roggenschrot und verschiednen Saaten



Dinkelbaguettino

Dinkelbaguettino

100 % Dinkel



Kürbiskrusti

Kürbiskrusti

Weizenbrötchen mit Kürbiskernen und Sonnenblumenlkernen



Mohn-Zolli

Mohn-Zolli

Unser Liebling Zolli mit Mohn



Sesam-Zolli

Sesam-Zolli

Unser Liebling Zolli mit Sesam



Vollkorn-Power

Vollkorn-Power

100% Vollkorn-Dinkel



Antonio

Antonio

In Kräuter eingelegte Oliven aus Sevilla, umhüllt von Ciabatta-Teig



Kräuterling

Kräuterling

Weizenbrötchen mit pfeffrig-würziger Kruste



Butterhörnchen

Butterhörnchen

Mürber Hefeteig



Laugencroissant

Laugencroissant

Frankreich und Schwaben gehen eine Liaisson ein.



Käsecroissant

Käsecroissant

Nach französischer Art mit Käse überbacken



Croissant

Croissant

Luftig blättriges Gebäck mit hochwertiger Butter



Nussschleife

Nussschleife

Tourierter Hefeteig mit feiner Nussfüllung, himmlischer Genuss



Apfeltasche

Apfeltasche

Blätterteig mit Apfelfüllung, Zoller´s Klassiker



Schokocroissant

Schokocroissant

Leichter Hefeteig mit Zartbitterschokolade



Schinkenhörnchen

Schinkenhörnchen

Lockerer Hefeteig mit einer fein abgeschmeckten Füllung aus gekochtem Schinken, Essiggurken und Käse



Grüne Gerda

Grüne Gerda

Mit Spinat, Walnüssen und Fetakäse